【转载】三盘菜

青莲

      午餐时间，张生慢腾腾进了厨房，没有几分钟就端上了几碗白米饭和三盘菜：炒肉丝、白水捞莴苣、清炒丝瓜。然后，我听见了白妈妈和张斌一番很特别的观点：每顿饭吃的菜不能吃太多种类。这些菜在中医看来都是中药，每一种都有它的性味，所以你吃一顿五彩斑斓的大餐到肚子里，其实跟吃了一锅十几味的大药没啥区别。要是一个人经常大吃大喝，就像天天乱吃药，你说他能不生病吗？
      张生很得意地指着那盘放了很多生姜丝的炒肉丝说：我称这道菜叫“姜丝肉”，（僵尸肉？吓死人）把姜丝和猪肉的性味中和一下，再利用猪肉的嚼劲代替叩齿......这猪肉是山里买的，只有客人来了我们才做。
      白妈妈透过眼镜片上方慢条斯理地说：“病从口入，现在街上的食物太不让人放心了，所以能在家吃尽量就不要出门。还有，人身体远不需要那么多大鱼大肉，相反的是，你吃了太多进去，身体不得不开动所有脏器来消化吸收它们，对身体的帮助往往是负面的......”
     “就是这样的，”张斌提高音量接下话头：“凡病皆从口入，今天怎么吃决定明日的健康，今日选择吃什么就是明日身体回报你的结果。何谓营养？我看山珍海味大鱼大肉未必就是营养，粗茶淡饭也未必就是不够营养，人能吸收的蛋白质和微量元素很少多数是水，只要五脏健康传化正常，很少的食物就足够给身体提供所需的能量。想想人在生病时最有用的是清粥，因为那时的身体即便是鲍鱼龙虾猴脑鹿肉对肌体只能是增加负担导致病情加重别无益处，平日里我们要去品尝简单的食物，原汁原味的纯粹和自然，品尝出食物中那种真实的美味，感受食物带给身体能量和健康，这种感觉非常的美，会令人健康到忘了什么是病。现代人喜欢所谓的口感好吃了还想再吃，一味的追求外部的添加佐料使之起妄的感觉，添加剂只会使人起妄念，妄则失魂，无法归真，长此以往身体五脏必定四维相代，病患丛生，到那时才四处寻医问药，只恨世无良医啊！这就是现代的悲哀。”

      吃完最后一篇莴苣，我想起在航海的时候，外国水手们捡起甲板上的每一片饼干屑塞进嘴里，想起终南山老道长把掉在地上的饭粒捡起来吃掉，想起小慧道长总是把每一个菜盘用馒头刮得干干净净不浪费一点油，想起辟谷的时候，自己对一枚苹果的热爱对一小杯水的期待，想起了一个词叫做“惜福”......



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