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标题: 糖醋爽脆萝卜 [打印本页]

作者: 同因 时间: 2012-3-16 09:00:09 标题: 糖醋爽脆萝卜

本帖最后由同因于 2012-3-16 19:08 编辑

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做法：腌    口味：酸甜味
主料：白萝卜一根    辅料：紫甘蓝半个  调料：白醋适量白糖十克
         1、白萝卜洗净去皮，去皮后的白萝卜吃起来更加的爽脆，还会去除一部分萝卜的辛辣味。
      2、萝卜从中间切开，一分为二。
         3、将萝卜切成均匀的薄片，越薄越容易上色，也更容易腌制入味
         4、切好的萝卜片放清水中，浸泡10分钟，可以去除一部分萝卜的辛辣味。
      5、紫甘蓝洗净，掰成块，放入豆浆机或者榨汁机中，再放少许水，打成汁，过滤备用。
         6、浸泡好的萝卜片，沥去水分；紫甘蓝汁倒进上色，也更容易腌制入。
         7、白糖放进去，这个看个人口味而定，喜欢甜口的可以多放一些白糖
      8、白醋倒进去，倒的过程中，紫甘蓝汁就开始变红了。白醋的用量依据自己口味，喜欢酸味的多放一些
         9、倒完白醋，搅拌一下，使白醋与紫甘蓝汁充分反应，漂亮的玫红色就出现在你的眼前了。进行腌制，放置三四个小时就可以吃了，喜欢颜色更鲜艳一些的，可以多浸泡一段时间。
      10、浸泡入味上色的萝卜片，从糖醋汁中捞出来，沥干水分，一圈圈的码在碟子中。留下的汁可重复使用，可以再切一些萝卜片放进去，进行腌制
      11、取一片腌制好的萝卜片，用手折成漏斗形状的，放在萝卜片中间
         12、做两个放上去，漂亮的花心就做好。

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作者: 加Q695011108 时间: 2012-5-22 14:13:09

不错，很简洁！！！！

作者: 黄铭悲 时间: 2012-6-3 06:14:41

顶......叹为观止.....

作者: 黄铭悲 时间: 2012-6-6 12:50:29

大家有什么好看法都说一下吧

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